Chef o Sous Chef - (Cucina mediterranea) - Lecce (Lecce)
Tipologia : Cuochi/Baristi
Valuto proposte lavorative negli ristoranti o alberghi con qualifica da Chef o Sous chef.
Disponibiità immediata !
Sono una persona molto seria, tranquilla e professionale sul lavoro.
Non fumo, non bevo e non uso droghe.
Solo persone serie, no perditempo!
Le mie tecniche di lavoro:
> Specializzazione in Banqueting & Catering
> cottura sottovuoto
> utilizzo di macchina del sottovuoto
> utilizzo di abbattitore secondo le norme di legge
> preparazione di marinature per carni, pesce e verdure
> tecniche di affumicatura a freddo e a caldo
> conserve dei prodotti stagionali
> preparazione di confetture per l'accompagnamento di formaggi e non
> preparazione di prodotti Finger food
> pastorizzazione di alimenti
> Calcolo del Food Cost
Allestimenti e composizione di menù per eventi come: matrimonioni, cresime, comunioni, compleanni, Lauree, e tante altre decorrenze.
Durante le numerose esperienze lavorative ho acquisito l'abilità di organizzarmi al meglio, Dotato di leadership e capacità di lavorare in gruppo. Risolvere eventuali situazioni di stress accontentando la clientela più esigente.
Amo lavorare per obiettivi, e dimostrare con i fatti le mie competenze, non a parole!
Chef cucina mediterranea
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