Consulente caseario
Contatta 19-12-2017
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Campania 3934*******
Comune:Marano di Napoli (NA)
Settore:Produzione - Operai, Project Management
Contratto desiderato:Contratto a progetto
Titolo di Studio:Diploma di Maturita'
responsabile di produzione, esperto nelle varie cagliature dell'atte di vaccino e bufala: con siero innesto, fermento diretto e semi diretto, e con acido citrico e acitrico.
ottima esperienza nella filatura manuale (ARTIGIANALE) e meccanica come brace tuffanti , filatrice di qualsiasi modello o casa costruttrice.
(FILATURA A VAPORE) con il fusore.
Esperto nella produzione di cagliata congelata, sia di vaccino che di bufala e nella sua trasformazione in vari prodotti caseari, e nel creare nuove linee di produzione di mozzarella di bufala e vaccino, formaggi freschi e stagionati.
pasta filata come caciotte, provoloni, ricotta salata, fior di latte, provole, silani, caciocavalli, mozzarella, burrata, stracciatella, trecce, nodini.
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