CORSO BOTTEGA DEI SAPORI (Cucina Regionale Italiana)
Tipologia : Formazione professionale
CORSO LA BOTTEGA DEI SAPORI (Corso di cucina regionale italiana)
Il corso consente di cimentarsi in cucina con ricette della tradizione culinaria italiana, antiche o tradizionali, che vantano innumerevoli contrasti di gusti, ideali per accontentare ogni palato, dal più esigente a quello più popolare. I sapori italiani, unici come le sue regioni, sono rinomati e riconosciuti in tutto il mondo; un connubio di ricette tipiche e ricche di storia. Le ricette possono subire variazioni a discrezione dello chef in base ai prodotti stagionali. Rivolto ad appassionati di cucina, a chi lavora o vuole lavorare nel settore della ristorazione, a chi vuole aprire una propria attività
PROGRAMMA:
Valle dâ€(TM)Aosta: zuppetta di cogne, polenta concia, ciambelline dâ€(TM)Aosta • Piemonte: risotto con castelmagno e nocciole, vitello tonnato, brasato al barolo, bagna cauda, patate alla savoiarda • Liguria: trofie al pesto, coniglio alla ligure, zucchine ripiene • Lombardia: risotto alla milanese, cotoletta, bussolano, semifreddo al torrone • Trentino Alto Adige: zuppa dâ€(TM)orzo, canederli, crauti alla trentina, strudel di mele • Veneto: bigoli in salsa, fegato alla veneziana, crema fritta • Friuli Venezia Giulia: zuppa di radicchio e polenta, gulash, frico • Emilia Romagna: lasagne al ragù, pisarei e fasoi, castagnole • Toscana: crostino toscano (panzanella), ribollita, fagiolini allâ€(TM)uccelletto • Umbria: zuppa di ceci e castagne, pollo alla cacciatora umbro, verdure al forno • Marche: zuppa del contadino, tagliolini saporiti, pollo in potacchio, olive ascolane • Lazio: pasta cacio e pepe, amatriciana, carbonara, saltimbocca alla romana • Abruzzo: spaghetti con le polpette, pollo allâ€(TM)abruzzese, peperoni ripieni • Molise: maccheroni alla molisana, cavatelli al sugo vedovo, polpette casce e ova • Campania: pasta e fagioli alla napoletana, gateau di patate, zucchine a scapece • Puglia: orecchiette alle cime di rapa, rotolo di melanzane, purea di fave • Basilicata: fusilli con la mollica, patate e peperoni cruschi, seppie e piselli • Calabria: ziti con tonno e acciughe, polpette di melanzane, peperoni ammollicati • Sicilia: arancini, pasta alla norma, parmigiana di melanzane • Sardegna: fregola sarda con arselle, malloreddus alla campidanese, lasagne di pane carasau, seadas • Haccp
Corso di 5 mesi e mezzo â€" Frequenza 1 volta a settimana â€" Disponibilità 15 posti â€" € 650,00
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