Cuoco a domicilio - Bresso (Milano)
Tipologia : Cuochi/Baristi
Mi offro come cuoco a domicilio per cene , pranzi , appuntamenti romantici , eventi ;
ho iniziato a 18 anni a lavorare nell'ambito della ristorazione svolgendo la mansione di cameriere ; e in seguito approcciandomi ad una cucina fast service ( 300 persone in meno di due ore ) ho appreso le competenze per gestire autonomamente una cucina di un ristorante carne e pesce dove ho lavorato in seguito occupandomi di tutto , dagli ordini alla scelta delle materie prime , dal menù alla preparazione , dalla pulizia alla tenuta dei registri HACCP , al rapporto con i clienti per eventi alla preparazione di buffet per apericene .
Essendo un'altra mia passione il Contatto con il pubblico l'esperienza lavorativa che piu' mi ha soddisfatto è stata partecipare alla gestione di un market con bar , banco gastronomia , tavola calda occupandomi sia degli snack per il banco bar che per i piatti del banco gastronomia e inventando ogni giorno un menù diverso per la tavola calda avendo anche l'occasione di servire sia al banco che a tavola , un lavoro con un grande rilascio di energie ( lavaggio stoviglie , pulizia locali , preparazione pizze e focacce , allestimento buffet per aperitivo , sistemazione magazzino , ordini e contatti con fornitori ) ma molto gratificante , se non sotto il mero aspetto economico , sotto il profilo soddisfazione dei clienti .
grazie sia a quest'ultimo lavoro che alla mia esperienza imprenditoriale come titolare di un negozio di alimentari ho acquisito esperienza nella preparazione di panini , taglieri , piatti freddi ( anche vegetariani ) acquisito nozioni su abbinamenti formaggi/salumi anche coi diversi tipi di pane oltre al saper disossare prosciutti e usare velocemente l'affettatrice . ho appreso come disossare un prosciutto , tagliare formaggi , le norme di conservazione e di presentazione , la differenza di qualità tra i vari prodotti , oggi voglio mettermi a disposizione di coloro che vogliono avere i vantaggi di una cena al ristorante , in maniera piu' economica . Penso a tutto io , alla spesa ( previo versamento acconto ) alla preparazione , al servizio al tavolo , alle pulizie finali .
"MAI FAREI MANGIARE AD UN CLIENTE QUELLO CHE IO NON MANGEREI " è la mia filosofia in cucina .
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