Libro cucina pesce & co. crostacei e molluschi
10 € 16-12-2017
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Lombardia 3479*******
Prezzo:10 €
Comune:Busto Arsizio (VA)
Libri per lo studio:No
PESCE & CO.
CROSTACEI E MOLLUSCHI.
Il volume è diviso in due macrosezioni, una dedicata alle tante varietà di
pesce di mare e di acqua dolce - con specialità che vanno dai ravioli di
cernia ragù di gamberoni alla gallinella arrosto con scarola, olive e
patate, dalla zuppa di ceci e triglie alle crocchette di patate e baccalà - e
una ai molluschi e crostacei, con ricette come le capesante gratin con
funghi porcini o i totani ripieni radicchio. Le due sezioni sono suddivise
a loro volta tra: antipasti, primi e secondi, e comprendono ricette sia
tradizionali sia moderne e innovative pensate per chi voglia godere di nuovi
profumi e combinazioni. Un'attenzione particolare viene posta anche alla
presentazione del piatto, sempre curata e arricchita con decorazioni
alimentari o salse saporite. Il volume è introdotto da una panoramica sui
principali pesci commestibili, di mare e di acqua dolce, nonché crostacei e
molluschi. Tutte le ricette di questo libro sono illustrate da oltre 150
fotografie a tutta pagina. Completa il volume una ricca parte dedicata alle
tecniche di conservazione, pulitura e preparazione dei prodotti ittici citati
nel volume.
FOOD EDITORE SRL.
COLLANA: I GHIOTTI
ANNO 2008
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