Pasticcere 8
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Lazio 3454*******
Comune:Roma (RM)
Settore:Commercio - Negozi, Turismo - Ristorazione
Disponibilità:Full time
Contratto desiderato:Tempo determinato
Titolo di Studio:Scuola dell'obbligo
CLAUDIO VERDILE
Nazionalità: Italiana
Data di nascita: 14 Settembre 1969
CONOSCENZA DI LINGUE STRANIERE
Portoghese: fluente parlato e scritto
ESPERIENZE PROFESSIONALI
DPasticcere presso 'PASTICCERIA VERDILE' in Roma, Via della Casetta Mattei n. 241/243 (della quale era altresì proprietario e gestore)
COMPETENZE:
- Responsabile Laboratorio. Esperto nell'utilizzo di macchinari da pasticceria (forno, impastatrici, abbattitore temperature, etc.)
- Produzione dolciaria artigianale ad es. pandori, panettoni, torroni, colombe, frappe, castagnole, pastiere, zeppole, bignè
- Realizzazione pasticceria dolce classica e moderna
- Realizzazione pasticceria salata
- Realizzazione rinfreschi per feste e cerimonie
Da Ottobre 2016 a Maggio 2017: Aiuto cuoco presso 'ROME MARRIOTT PARK HOTEL'
- Conservazione e stoccaggio degli alimenti
- Lavorazione ingredienti secondo diverse tecniche di taglio e pulizia
- Riordino costante dei piani di lavoro e della cucina tra le varie fasi di lavoro
- Preparazione ingredienti in dosi per le ricette
- Assistenza alla preparazione di piatti sulla scorta delle indicazioni ricevute
- Cottura alimenti
- Assistenza allo chef nella rifinitura dei piatti
- Preparazione primi piatti e antipasti in proprio
- Esperienza maturata nel lavoro alla carta e nella banchettistica
Da Dicembre 2016 a Giugno 2017: Commis Chef presso 'HOA.ROMA LIFESTYLE'
- Responsabile utensili e macchinari della cucina
- Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
- Controllo dei cibi in dispensa e verifica eventuali prodotti in scadenza
- Servizio colazione
- Preparazione servizio settore mensa, lavorazione e cottura ingredienti per la preparazione dei piatti
- Allestimento mensa con continuo ricambio prodotti
- Impasto e cottura torte e pasticcini
- Decorazioni
Da Giugno 2017 a Novembre 2017: secondo capo Pasticcere presso 'CAFFÈ TOMEUCCI' in Roma, Viale Europa n. 52
Si assicura SERIETA'
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