Porto Sandeman Oporto Portugal vintage collezione bottiglia vino Tawy
150 € 09-03-2018
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PORTO SANDEMAN TAWNY ANNI 50
Porto Sandeman anni 50 Tawy
I tawny sono vini rossi che invecchiano in botti grandi per due-tre anni, dopo i quali vengono travasati in piccole botti da circa 550 litri.
In queste botti il Contatto con il legno e, tramite esso, con l'aria, è maggiore; i tawny "respirano" di più, ossidandosi e invecchiando rapidamente.
In questo modo perdono nel tempo il colore originale rosso rubino per assumere una tonalità più chiara, ambrata, e sapore di frutta secca, tipo noci o mandorle.
Con l'invecchiamento, i tawny guadagnano ulteriormente in complessità aromatica, rinforzando il sentore di frutta secca ed acquisendo sapori che vanno dal tostato al caffè, al cioccolato, al miele.
Nei tawny molto vecchi il colore rosso iniziale va scomparendo e passa da tonalità castane-dorate al color ambra.
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