Una storia napoletana
Antonio Mattozzi
Prefazione di Guido D'Agostino
Pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento
Slow Food Editore - 2009 - asSaggi
Per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza descritte e inquadrate storicamente . Un saggio che e' il risultato di una accurata ricerca d'archivio e dell'elaborazione di documenti di prima mano che traccia il quadro di un mestiere che, nato nel Settecento, ebbe il suo pieno sviluppo nell'Ottocento. La storia del pizzaiuolo e della pizzeria attraverso tre importanti periodi della storia di Napoli: il Decennio Francese, l'Unita' d'Italia e il cosiddetto Risanamento. Ancora, pizzaioli e problemi economici e sociali, pizzaiuoli e amministrazione pubblicar altri aspetti relativi agli esercenti e alla storia della citta'. Non mancano accenni a peculiarità' napoletane: la misura del tempo, la distribuzione dell'acqua, i problemi relativi ai forni. La seconda parte e' dedicata alle pizzerie e alle famiglie storiche.
spedizione non tracciata euro 1,90 tracciata euro 4,90
copertina in cartoncino pieghevole con alette - pagg. 213 - euro 14,50
come nuovo !
Antonio Mattozzi, docente di materie letterarie, ha partecipato all'attività' didattica e di ricerca dell'Istituto Campano di Storia della Resistenza e ha collaborato con la cattedra di Storia delle Istituzioni Parlamentari dell'Università' di Napoli Federico II°
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