Tipologia : Cuochi/Baristi
Questo è un annuncio per tutte le pizzerie al taglio,solo milano centro.
Professionista esperto non residente a milano ,cerca lavoro come pizzaiolo per pizza al taglio,pizza alla pala,focacce,impasti a lunga fermentazione,alta idratazione con pre impasti,lievito poolish -biga-lievito madre-lievito madre liquido-lievito madre francese-autolisi per impasti integrali.farine di grano tenero tipo 00-0-1-2- integrale-farine speciali kamut-farro-soia-riso-grano saraceno etc.
Impasti elaborati con 12/24/48 ore di fermentazione,con armadi caldi 10°c-20°c o fermalievita 10°c-30°c controllo dell'umidità.
Attrezzature neccessarie per fare una pizza in teglia professionale.
Forno elettrico doppia camera controllo del vapore,valvole vapore,cella di lievitazione 10°c-30°c,cappa forno-armadio caldo per teglie 40x60 10°c-30°c,tavolo da lavoro armadiato refrigerato 0°c-8°c,vetrina refrigerata con vaschette in acciaio inox,impastatrice doppia velocità,armadio refrigerato 700 lt 0°c-8°c 18 teglie 40x60,cucina completa di minuteria per la preparazione della linea,tagliamozzarella,cutter professionale,microonde,mixer .vaschette 20x20 .
Valuto offerte di lavoro solo con il fondo spese anticipato,vitto e alloggio indipendente,bagno indipendente no condivisione.
Solo milano centro.
Indicaci il motivo per cui vuoi segnalare questo annuncio:
Grazie per averci aiutato a far rispettare le regole di pubblicazione degli Messaggio.