Vaso capasa maiolica terracotta smaltata(5)H.27

15 € 20-02-2018 Ad_ID: GEoRPqzb 57 times Basilicata 3274*******

Prezzo:15 €

Comune:Melfi (PZ)

Tipologia:Altro

antico vaso capasa maiolica meridionale terracotta ceramicata smaltata

Il termine capasa deriva probabilmente dall'aggettivo latino capax, capacis (adatto a contenere) e indica un vaso senza manici per conservare alimentari, tipico della produzione artigianale meridionale e fortemente legato alla cucina, alla tavola e alla casa del mondo contadino. Tutte le materie prime provenienti dalla terra e dall'allevamento diventavano infatti oggetto di trasformazione per conserve e preparazioni specifiche, debitamente custodite come fossero cose preziose, in un'epoca in cui il cibo non contemplava sprechi ed era l'importante patrimonio di una famiglia. Essa variava dai 20 ai 40 cm di altezza, per una portata che oscillava dmezzo ai 12 kg circa ed era talvolta accompagnata da un coperchio.La semplice forma cilindrica era di terracotta all'esterno, smaltata all'interno per contenere prelibatezze degne della migliore cucina tipica. Cibi rustici, introvabili, frutto di mani industriose e conoscenze antiche: grassi per le preparazioni di base come la sugna, strutto suino preparato in grandi quantità e conservato per l'inverno; ricotta forte e altri tipi di conserve. La capasa era chiamata anche salaturu quando conteneva olive in salamoia.Spesso le capase venivano utilizzate per conservare fichi secchi o maritati, cioè essiccati sole, imbottiti con mandorle tostate e cotti nel forno a legna, poi pressati dentro la capasa per garantirne la conservazione.
peso 3722gr
altezza 27cm
diametro 25cm
circonferenza 77cm

N.B. SONO PRESENTI CREPE E LESIONI

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